Pancakes à la banane

pancakes

Lors de ma recherche de petit déjeuner plus « sain » mais toujours aussi gourmand, je crois que j’ai craqué pour les pancakes à la banane, qui permet d’allier les deux. Sans sucre ni matière grasse, et non industriel, cette recette convient à mes attentes, et j’espère qu’elle comblera également les vôtres. 

Pour ma part, je fait mes 8 pancakes le soir, puis je les garde au frais, dans un sac de congélation. Le matin, j’en met deux dans mon assiette et 30 secondes au micro-ondes. Recouvert de sirop d’agave, de sirop d’érable ou de miel, je me régale, sans patienter devant ma poêle chaque matin, (et également faire râler mon conjoint qui m’attendrai).

LA RECETTE :

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes par pancake

Ingrédients (pour environ 8 pancakes de taille moyenne) :

  • 1 yaourt nature, 0%, à la grec…
  • l’équivalent du pot de yaourt en mélange 50-50 de farine et maïzena
  • 1 banane
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 œuf

Réalisation :

  1. Écraser la banane dans un saladier.
  2. Ajouter l’œuf et bien mélanger au fouet manuel.
  3.  Ajouter alors le yaourt et mélanger de nouveau.
  4. Enfin laver le pot de yaourt et le remplir du mélange 50-50 de farine et maïzena. Puis ajouter ce pot à la préparation.
  5. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
  6. Dans un poêle anti-adhésive, ou juste beurrée à l’aide d’un sopalin, bien chaude, déposer une petite louche de pâte au centre, sans bouger la poêle.
  7. Laisser cuire entre 30 secondes et 1 minute sur une face, selon la puissance de cuisson, une fois que des bulles se forment sur le dessus de la pâte, retourner le pancake et laisser cuire autant du l’autre côté.

Bon appétit {#}

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