Soupe de roquette et poitrine fumée

soupe poitrine fumée

Et voila le printemps est maintenant bien installé, mais niveau chaleur, ce n’est pas encore trop ça. Je vous propose donc cette petite soupe légère pour les soirées encore un peu fraîches. Avec beaucoup de goût, et assez surprenante, faites attention à ne pas la saler, le bouillon et la poitrine fumée s’en chargeront.

LA RECETTE :

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 100 g de roquette
  • 200 g de pommes de terre
  • 1/2 cube de bouillon de poule
  • 1/2 litre d’eau
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 25 g de poitrine fumé

Réalisation :

  1. Laver la roquette, éplucher les pommes de terre et les couper en 8.
  2. Dans une casserole, placer la roquette, les pommes de terre, émietter le cube de bouillon et ajouter l’eau.
  3. Laisser cuire 20 minutes à feu doux et à couvert.
  4. Mixer le tout en ajoutant la cuillère d’huile d’olive.
  5. Découper la poitrine en petit dés puis les faire revenir dans une poêle.
  6. Les incorporer à la soupe et mixer de nouveau.
  7. Servir la soupe accompagnée de 2 tranches de poitrine fumée également revenues dans une poêle.

Bon appétit {#}

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